イベントレポート

2018.09.12

第5回夜ごはん会をビストロサブリエにて開催しました!

こんにちは!

兜LIVE!編集部です。


9月11日に、イマノフルーツファクトリー・BISTRO SABLIER(ビストロサブリエ) にて、兜LIVE!主催の夜ごはん会を開催しました!



第5回目となる今回は、初めての平日夜の開催でした。

兜LIVE!のために特別に用意してくださった、旬の果物と秋の食材をふんだんに使ったフルーツのコースと、ディナーといえば欠かせない!ビストロサブリエおすすめのワインを楽しみつつ、オーナーシェフの今野さんのお話を交え、素敵なディナーとなったイベントの様子をご紹介します。



オーナーの今野さんが直々にお料理を運んで下さりました。


地域に根付く「イマノフルーツファクトリー」

特別メニューを用意していただいた今野さんがオーナーである、本会場1階のイマノフルーツファクトリーさんは、東京証券取引所が設立された3年後の1952年に茅場町にて創業されました。この街の移り変わりをずっと見届けている歴史あるフルーツ専門店です。


今話題の見た目がとってもかわいいフルーツサンドやスムージーもおいしいと評判で、夕方には売り切れてしまうことも…!


イマノフルーツファクトリーさんは、全国の百貨店での催事にも参加している人気店でもあります。今回のごはん会はフルーツ専門店ならではのコースをご用意いただきました。



~兜LIVE!本日のフルーツコースメニュー~

・自家製スモークサーモンのミキュイ柑橘のマリネと黒オリーブペースト

・桃の冷製スパゲティー

・フォアグラソテーとイチヂク シナモン風味

・フランス産仔羊スペアリブのソテーバルサミコ風味 リンゴのコンポート添え

・マンゴープリンアラモード


素敵なお料理で会話も弾む♪


オシャレなドリンクで乾杯し、ごはん会がスタート。

平日の夜開催ということで、茅場町近辺にお勤めの方が多く参加して下さいました。各テーブルごとにかんたんな自己紹介をして、はじめての顔合わせの方同士でも、近くのおいしいご飯屋さんの話や、お仕事の話題でとっても盛り上がりました!


秋を先取り!旬の食材を使ったお料理の数々


フルーツをふんだんに使っていてもデザートではなく、ごはんとして食べられ新感覚!な、おいしいお料理ばかりでした!


サーモンのミキュイ

前菜のスモークサーモンのミキュイです。柑橘、プラム、林檎とフルーツが盛りだくさん!



桃のパスタ

こちらはランチでも提供しているビストロサブリエの人気メニュー、桃のスパゲティーです!
毎年6月頃からビストロサブリエさんでは桃のスパゲティーを提供しますが、今一番美味しい桃を使う為に季節ごとに仕入先を変えています。

本日はいまの時期、一番美味しい福島産の桃を使っているそう。
オリーブオイルの代わりに「トリュフオイル」で和えてあり、桃の香りを逃さないようつなぎの役割をしています。さっぱりとしていて食べやすく、パスタでいただいても桃の甘さとジューシーさを充分に味わえました!また食べたい~!



フォアグラのソテー

シナモンの香りが食欲をそそる旬のイチジクと、セミドライのイチジク、さらにフォアグラの下にもイチジクのジャムが敷いてあり、3種類イチジクと一緒にとろとろのフォアグラをいただきます♪


スペアリブのソテー

フランス産のスペアリブのソテー。添えてあったリンゴのコンポートも絶品でした!



夜のごはん会ということで、おすすめのワインも一緒にいただきました♪

チリ産の白ワインで、さっぱりした桃のスパゲティーにも濃厚なフォアグラのソテーにも相性抜群です!


最後はデザートを。濃厚なマンゴーをそのまま食べているよう…!

マンゴープリンアラモード


3代目のオーナー今野さんにお聞きしました!今までとこれからの街



今野さんに質問させて頂きました。丁寧に答えてくださりありがとうございます。


Q.サブリエを出店したきっかけを教えてください。

A.サブリエ自体は、1984年に開業しました。開業当時はフルーツパーラーとしての営業をしていて、喫茶店としての軽食よりもうワンランク上のお料理を提供したいと思ったのがきっかけです。


Q.なぜ茅場町でお店を始めたのですか。

A.果物屋がもともと1階に1952年から創業していました。その以前から果物を茅場町で扱っていて、この場所に店を構えました。


Q.街との関わりと今後理想の街のイメージがありましたら、教えてください。

A.現在、私で三代になります。先代から茅場町と関わっていて、今後もずっと関わって行くと思っています。開発の予定もあり、茅場町の未来に関わっていけたら良いと思っています。




おわりに


今回のごはん会は20人の方にご参加して頂きました。


イマノフルーツファクトリー・BISTRO SABLIER(ビストロサブリエ)さんご協力のもと、仕事帰りに、おいしいご飯やお酒を楽しみながら交流を深めていただけたと思います。

見た目がとってもきれいでおいしい!なかなか味わえないフルーツをふんだんに使ったコースのお料理は大好評でした。


これからも近くにお勤めの方も、お住まいの方も、より多くの方に楽しんでいただけるようにイベントを企画していきます♪




兜LIVE!では、今後もFinTechや金融からエンタメ、グルメイベントまで幅広い方々にお楽しみいただけるイベントを企画・開催しています。より多くの方に街にお越しいただけることを心よりお待ちしております。

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関連情報

BISTRO SABLIER(ビストロサブリエ

[住所]東京都中央区日本橋茅場町1-4-7 イマノフルーツファクトリー2階

[電話番号]03-3669-7743

[営業時間]

・月〜金ランチ 11:15〜14:30(L.O.14:00)

・ディナー 18:00〜23:00(L.O.22:00)

・土曜ディナー 17:00〜22:00(L.O.20:45)

[定休日]日曜日・祝日・第1土曜日

[最寄駅からのアクセス]日比谷線茅場町駅7板出口 すぐ/東西戦茅場町駅7番出口 すぐ

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