こんにちは！
兜LIVE！編集部です。

2月20日（木）、2020年最初の「平日夜ごはん会」を開催しました。
会場は、茅場町駅から徒歩1分、茅場町１丁目にある「魚と酒 宍くら（ししくら）」です。

今回も店主のご厚意で貸し切りに、そして、兜LIVE！特別メニューをご用意いただきました！

◆「魚と酒 宍くら」さんって、どんなお店？

店主が毎朝豊洲市場へ通って選び抜いている、新鮮な食材を使った料理が楽しめる宍くらさん。上質なのにリーズナブルで、常連さんも多い人気店です。もちろん、日本酒の種類も豊富です！

コスパ抜群のランチメニューも好評で、お昼時は近隣のオフィスワーカーでいつも賑わっています。

また、お店は静かなエリアにあり、店内は清潔感がある落ち着いた雰囲気。大切な方との食事、特別な会食にもピッタリです！

◆店主が目利きした新鮮な魚に舌鼓…♪

本日のお品書き～兜LIVE！特別コース～

・しらすと玉ねぎのサラダ
・海老、鶏、しいたけの茶わん蒸し
・海老の塩ゆで
・お刺身盛り合わせ
・カマスの塩焼き
・牡蠣とアスパラの天ぷら
・豚肩ロースの出汁煮
・鯛出汁茶漬け

一品ずつ、いただいて参りましょう♪

・しらすと玉ねぎのサラダ

食べて驚くなかれ、このしらすのフワフワ具合！良いしらすって、こんなにフワフワなんですね。一匹一匹の輪郭が舌で感じられるほどです。玉ねぎも甘く、薬味のみょうがも良い仕事しています。

・海老、鶏、しいたけの茶わん蒸し

素材から良い出汁が出ています～！胃がホッと落ち着ますね。最後に乗せた柚子が、これまた良い仕事をしてくれています。

・海老の塩ゆで

プリプリを通り越してブリブリ！大ぶりなのに、何もつけなくても十分しっかりと味がします。

・お刺身盛り合わせ

左からスミイカ、マグロ、真鯛です。スミイカには宮古島の雪塩が振ってあり、醤油につけずにいただきます。甘みがしっかりあって、歯ごたえも◎！マグロはトロトロ、舌にしっかり後味が残り、余韻が楽しめます。真鯛はスッキリと甘く、プリプリした食感も嬉しいです。

・カマスの塩焼き

ふっくら……！そして、肉厚……！しっかり塩が染みていて、日本酒と交互にエンドレスで行けちゃいます。途中でカボスをキュッと絞って爽やかさをプラス、これまた良いです。

・牡蠣とアスパラの天ぷら

こちらも宮古島の雪塩でいただきます。身がふっくらと大ぶりな牡蠣は、とってもミルキー。牡蠣もアスパラも、雪塩で甘みが一層引き立ちます。

・豚肩ロースの出汁煮

豚肩を割烹出汁で煮たというこちら。スジまで柔らかくコリコリとした食感、噛むと出てくる優しい肉汁がたまりません。

・鯛出汁茶漬け

鯛の頭を煮て取った出汁に、ゴマペーストを溶かしたお茶漬け。ゴマの香ばしさが、出汁の奥行きを深めます。こちらの出汁は、ランチではお椀として提供しているそうです。

◆店主 宍倉さんのお話～宍くらと兜町～

宍くらさんのお料理の美味しさを知り、気持ちもホッコリとほぐれてきたところで、店主の宍倉さんにお話を伺うことに。

バックストーリーや、日本橋兜町・茅場町エリアについての考えをお聞かせいただきました。

兜LIVE！編集部）こちらのお店はいつ開店したのですか？
宍倉さん）2017年7月にオープンしました！

兜LIVE！編集部）まだ新しいお店なのですね。料理をいただいてみて、目利き力と腕が相当高いように思います。宍倉さんはこれまで、どのような料理人人生を送ってこられたのですか？
宍倉さん）もともと私は魚屋からスタートし、それが長かったです。そのあと勝どきにある魚を中心とした和食料理屋で3年働き、独立しました。

兜LIVE！編集部）なぜ、この茅場町という土地にお店を構えようと思われたのですか？
宍倉さん）物件を探していた当初は、茅場町にこだわっていたわけではないのですが、サラリーマンに来ていただける場所が良いなと思っていました。それで、たまたまこちらの物件が空いたんです。

兜LIVE！編集部）茅場町にご縁があったのですね！宍倉さん、噂によると、毎朝自転車で豊洲市場に通われているとのこと……本当ですか？
宍倉さん）はい、店先にある電動自転車で行っています（笑）片道20分くらいですね。カゴをパンパンにして帰ってきます。

兜LIVE！編集部）開店から3年目とのことですが、心に残っているエピソードはありますか？
宍倉さん）最初に比べると、だいぶ常連さんが付いて下さいました。おひとりでいらっしゃる常連さんも多いです。年に1～2回くらい、イベントとして常連さんと鍋パーティをしたり、BBQをしたりしています。BBQの時は、私は市場で食材を買って持ち込みます。皆さんとより仲良くなれるので、日々の営業も一層楽しくできて、嬉しいですね。

兜LIVE！編集部）ランチメニューも大人気とのこと！ランチメニューは何種類あるのですか？
宍倉さん）6種類です。最近は平均すると45食くらい出ています。

兜LIVE！編集部）今、この日本橋兜町・茅場町は再開発が進んでいますが、これからこの街がどのようになってくれたら嬉しいですか？どのようなお客さんに来て欲しいですか？
宍倉さん）早くあちらの建物（建設中のKABUTO ONE）が出来て、もっと人が増えてくれると良いですね。わたし的には、領収書を切ってくれるようなビジネスユースのお客さんが増えたら良いなと思っています（笑）

◆参加者の中に、蔵元さんが……！

お洒落なファッションでひときわ目を引いていたこちらの方。実は、愛知県岡崎市にある丸石醸造株式会社の代表・深田英揮さんなのです！

丸石醸造さんは、元禄3年（1690年）創業、今年で330周年という老舗です。
自慢の名酒「二兎」を振舞って下さいました。

この「二兎」という名前は、「二兎を追わないと、二兎を得ることは出来ない。香りも味も追求したい」という思いから付けたのだそうです。素敵ですね！その名の通り、深い香りとしっかりとした味わいが癖になるお酒でした！

◆まとめ

店主の料理と美味しい日本酒で、あっという間に3時間が経ちました。

宍くらさんは今年の7月で開店3年目とまだ新しいお店ですが、すっかりこの地域の方に愛されています。古いお店も新しいお店も、魅力的なお店ばかりが集まる茅場町。皆さんも是非、この街にふらりと一杯立ち寄ってみてはいかがでしょうか。

そして、美味しいご飯とお酒、初めましての方との交流も楽しめる「兜LIVE！平日夜ごはん会」、皆さまのご参加お待ちしております！

宍くらさん、参加者の皆さん、ありがとうございました！

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魚と酒 宍くら
[住所] 東京都中央区日本橋茅場町1-6-2
[アクセス] 地下鉄 東西線・日比谷線 茅場町駅10番出口より徒歩1分
（茅場町駅から131m）
[電話番号] 03-6206-2929
[営業時間] ランチタイム【月〜金】 11:30〜13:30
ディナータイム【月〜土】 17:30〜23:00
[定休日] 日曜日
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（ライター：安藤小百合）

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